LA CARTE

Confit dans un sel parfumé à la baie verte de Sansho, quelques agrumes en condiments, salicorne fraîche, vinaigrette à la carotte des sables

Longuement confits sur une crème parfumée à la noix de coco, Huîtres de Cancale n°3 juste raidies, vinaigrette à la feuille de figuier

Contisé aux champignons de Paris, puis rôti dans un beurre de cèpes, dans l’esprit d’une sauce Genevoise, Fricot de légumes du début d’automne

(Supplément 15€)

Et glace intense au miel de Paimpol, condiment whisky, sorbet acidulé aux airelles sauvages

Tous nos plats sont réalisés sur place à partir de produit frais,
Ils peuvent être sujets à quelques changements.

Confit dans un sel parfumé à la baie verte de Sansho, quelques agrumes en condiments, salicorne fraîche, vinaigrette à la carotte des sables

Longuement confits sur une crème parfumée à la noix de coco, Huîtres de Cancale n°3 juste raidies, vinaigrette à la feuille de figuier

Contisé aux champignons de Paris, puis rôti dans un beurre de cèpes, dans l’esprit d’une sauce Genevoise, Fricot de légumes du début d’automne

Assaisonné de sumac, Sauce vin jaune, Salade d’endive avec une vinaigrette à l’huile de noix

Affinés de la fromagerie de la Vieille Tour, condiments et fruits de saison

OU

Oranges et pamplemousses marinées au Yuzu, sorbet Bergamote, crème de riz au lait

Tous nos plats sont réalisés sur place à partir de produit frais,
Ils peuvent être sujets à quelques changements